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PIZZA DES AS


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PIZZA DES AS


 

♣ "méthodes du passé , restaurant du futur" ♦

Spritz en terrasse, bistrot d’auteur rital, pizzeria chic ou cantine branchée, peu importe le nom tant qu'il y a l'assiette. Laissez- nous vous présenter notre vision de la pizzeria. 

 
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Manger Ensemble


Manger Ensemble


Tout gamin déjà, nous arpentions les pavés à la recherche de la meilleur trattoria de Paris à Rome. On nous y trainait petit puis nous y avons trainé nos petits. Puis on a visité, les fermes, les fromagers, les charcutiers, Buffala… C’est de la que vient la Pizza des As: une histoire d’amitiés et de rencontres.

Dès le départ deux convictions: servir des produits italiens extraordinaires sans tomber dans le snobisme parisien. Une pizzeria aubergiste où l’on se retrouve dans une ambiance familiale et accessible.

On a appelé nos copains producteurs. Eux ont appelé leurs copains à eux. Ensuite on a appliqué les recettes simples de tous les restos que l’on aime de Milan à Palerme : nous achetons tout en direct des producteurs, sans intermédiaire. Nous cuisinons tout 100% maison. Ca veut dire que l’on fait notre pâte fraîche tous les jours avec de la semoule de blé dur bio écrasé à la meule de bois, du vrai fromage, et de la charcuterie à la coupe.

Une vrai cuisine italienne avec ses valeurs.